Воздух состоит из молекул, которые не связаны друг с другом и свободно перемещаются в пространстве.
Молекулы воздуха, закрытого в кастрюльке, занимают все свободное пространство и ударяются о ее стенки.
Когда повышается температура, увеличивается количество тепловых колебаний молекул, при этом возрастает скорость их передвижения.
Когда вода кипит, из-за водяного пара увеличивается количество газа в кастрюльке.
В герметично закрытой кастрюльке давление постоянно увеличивается под действием молекул газа, которые ударяются о стенки. Чтобы стабилизировать систему, открывается предохранительный клапан.