Spijsverteringsenzymen HTML5

Bij de spijsvertering zorgt de chemische werking van de enzymen in de spijsverteringssappen waaruit het voedsel is opgebouwd (speeksel, maag-, alvleesklier- en darmsappen), voor de afbraak van de macromoleculen in voedingsstoffen.

Moleculaire vereenvoudiging van de verschillende voedseltypen (koolhydraten, proteïnen, vetten) vindt plaats in het spijsverteringskanaal:

koolhydraten zoals zetmeel (lange ketens van glucosemoleculen) worden gesplitst in eenvoudige suikers (glucose) of dubbele suikers (maltosen) door speekselenzymen in de mond en vervolgens door alvleesklierenzymen (de twaalfvingerige darm) en ten slotte in de dunne darm door de darmenzymen.

het proteïne of de proteïnen (lange ketens van aminozuren) worden achtereenvolgens door maagenzymen (in de maag), alvleesklierenzymen en ten slotte door darmenzymen gesplitst in kleinere peptiden en vrije aminozuren.

Lipiden zoals triglyceriden worden door maag- en alvleesklierenzymen gesplitst in vrije vetzuren en vrij glycerol.

Klik op een van de 4 gevallen aan het begin van de reeks om de werking van de spijsverteringsenzymen te zien.