Menu
🔎 🌎 NL ▾ Klassencode 🔑 Inloggen Abonnement
📂 ▾

De smaakzin HTML5

Abonnement

Samenvatting

Smaak is het zintuig dat ons in staat stelt de verschillende smaken in voeding te onderscheiden. Het belangrijkste orgaan dat bij de smaakwaarneming betrokken is, is de tong. Deze is bedekt met smaakpapillen die de zintuigreceptoren voor smaak bevatten: de smaakknoppen.
Deze animatie toont de drie soorten smaakpapillen die zich op specifieke plaatsen op de tong bevinden. Hierop is ook de overdracht van zenuwimpulsen met informatie over smaak te zien, vanaf de smaakknoppen naar de hersenen, langs zenuwbanen.
De specifieke zones voor detectie van de vier elementaire smaken (bitter, zuur, zout en zoet) zijn niet, zoals gebruikelijk, weergegeven op de tong, omdat recente studies hebben uitgewezen dat dit heel wat ingewikkelder ligt. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leerdoelen

  • De anatomie van de mond ontdekken.
  • Laten zien welke delen van de tong een rol spelen bij het herkennen van smaken.
    (Opmerking: in wetenschappelijke kring is kritiek op het verdelen van de tong in zones die specifieke smaken herkennen.)
  • Begrijpen dat de smaak van bepaald voedsel het resultaat is van de aanwezigheid van specifieke moleculen (smaakmoleculen) die vrijkomen bij het oplossen van voedsel in speeksel.
  • De drie typen smaakpapillen op de tong lokaliseren.
    Merk ook op dat er smaakpapillen op het gehemelte en in de keelholte zijn.
  • Smaakpapillen in doorsnede bekijken, evenals de locaties van smaakknoppen en zenuwvezels.
  • De detectie van de smaakmoleculen door de smaakknoppen, en de voortplanting van zenuwboodschappen naar de hersenen, via de zenuwvezels.

Informatie

Om de smaken van het voedsel dat we tot ons nemen waar te nemen, moet het in de mond worden gekauwd om te worden ‘ondergedompeld’ in speeksel.
Vervolgens worden de smaakbevattende moleculen in…

Meld je aan om het allemaal te zien!