Bei der Verdauung erlaubt die chemische Wirkung der Enzyme in den Verdauungssäften (Speichel, Magensaft, Bauchspeicheldrüsen- und Darmflüssigkeit) die Aufspaltung der Makromoleküle. So wird Nahrung in einfache Moleküle, die Nährstoffe, zerlegt.
Die molekulare Aufspaltung der verschiedenen Nährstofftypen (Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette) läuft im gesamten Verdauungstrakt ab:
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